대전 중구에는 46년 뚝심의 결정체인 '비빔칼국수'를 맛볼 수 있는 식당이 있다. 한산한 골목 속 유일하게 붐비는 식당이 있으니 바로 고수가 운영하는 식당이다.
다양한 메뉴 중 손님들이 선택은 '비빔칼국수'에 집중된다. 특히 술 마신 뒤 해장으로도 최고의 음식이라고.
손님들은 "비빔인데도 국물을 먹는 것처럼 시원한 맛이 난다"고 말했다.
맛의 비법은 바로 '문어'에 있다. 양념장 필수재료로 감칠맛과 시원한 맛을 담당한단다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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