‘2TV저녁 생생정보’ 숭인시장 아갑찜, 백년초 가루로 위장 보호

[일요신문] 14일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘고수의 부엌’에서 ‘아갑찜’을 소개했다.

출처=KBS ‘2TV저녁 생생정보’

서울 강북구 숭인시장에는 아귀와 갑오징어를 한번에 맛볼 수 있는 식당이 있다.

손님들은 “해물이 이렇게 푸짐하게 먹을 수 있는 곳이 없다”며 칭찬을 아끼지 않았다.

또 깔끔하고 매운 맛의 양념 맛에 대한 칭찬도 이어졌다.

양념에는 고춧가루, 전분, 새우가루, 마가루, 울금가루 등 다양한 재료들이 들어갔다.

그런데 특이한 재료는 단 하나, 백년초 가루였다.

김창수 곳는 “매운 음식이라 백년초 가루를 넣어주면 위장을 보호하는 기능을 한다”고 말했다.

한편 이날 ‘정성으로 직접 만드는 식당’에서는 전북 임실군 섬진강다슬기마을을 찾았다.
 

이민재 기자 [e-mail]