서울 송파구에는 20년 단골이 수두룩한 냉면 맛집이 있다. 이곳은 저렴한 가격은 물론 감칠맛 넘치는 육수 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡았다.
직접 장을 봐 유통비를 절감하지만 좋은 재료만 고집해 냉면 한 그릇을 만든다.
한우 사골과 한우 잡뼈로 우려낸 육수는 손님들이 마치 차처럼 마시기도 한다.
또 주인장이 모든 요리를 직접해 인건비를 절약하는 것도 저렴한 가격의 비법이다.
한편 이날 '먹킷리스트'는 이베리코 플루마 편으로 꾸며졌으며 '자족식당'에서는 제철 맞은 참문어를 소개했다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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