경기 광주에는 마지막 한 입까지 맛있는 돌판짜장면 맛집이 있다.
따뜻한 돌판에 잘 볶아낸 짜장면이 올라가는데 그 소리만으로도 입맛이 살아난다고 한다.
주인장은 핵심이 '돌판의 온도'라고 말하는데 280도~300도로 유지한다고. 그래야 재료의 식감이 살고 손님이 식사를 마칠 때까지 온기를 지킬 수 있다고 한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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