이어 경기도 성남시 소재 을지대학교에서 개최한 ‘2022 (사)한국조리학회 제87차 정기추계학술대회’에 참석해 축사를 하고, 조리학계 및 업계 관계자들과 학술대회 주제인 ‘기후위기 시대의 K-채식, 인문학과 조리·외식서비스의 융합’에 대해 심도있게 논의했다.
현장에서 김 사장은 “기후위기에 대응한 채식 위주의 친환경 식생활 실천은 필수”라며 “공사도 국민들에게 안전한 먹거리를 안정적으로 공급하는 공공기관으로서, 먹거리 탄소중립을 위해 친환경 지역농산물로 만든 음식을 남기지 않고 먹는 저탄소 식생활 ‘그린푸드 데이’ 캠페인에 앞장서고 있다”고 강조했다.
또한 “이 자리를 통해 먹거리 탄소중립과 지속가능한 조리‧외식산업의 발전적인 논의가 이루어지길 기대하며, 우리 조리·외식산업이 기후위기 대응이라는 시대적 과제에 부응하며 성장과 발전을 이어나갈 수 있도록 공사도 함께 노력하겠다”고 말했다.
박창식 경인본부 기자 ilyo11@ilyo.co.kr
