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[요리조리] 한국에 ‘소울푸드’ 치킨이 있다면 러시아엔?
[일요신문] 대한민국 현대인의 ‘소울푸드’는 치킨으로 상징되기도 한다. 각 나라에는 그 나라만의 음식이 있는데, 러시아의 ‘까샤(Kasha)’가 한국의 치킨과 같은 음식이다
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직장인들 건강하게 여름나는 법…‘3목’ 체온 사수하라!
[일요신문] 숨이 턱턱 막히는 날씨가 이어지고 있다. 이럴 때일수록 식욕이 떨어지고, 체력이 약해져 자칫하면 건강을 해치기 쉽다. 외근하는 사람도, 냉방이 잘된 사무실에서 일하는 사람도 예외는 아니다. 이와 관련,
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[요리조리] 콩나물해장국과 양대산맥…숙취해소 제왕 러시아 ‘솔란카 수프’
[일요신문] 그 어느 나라나 숙취에 좋은 음식이 존재한다. 우리나라에 북어국이 있다면 러시아에는 솔란카 수프가 있다. 이번 주말 과음을 한 뒤 솔란카 수프로 해장을 해보는 건 어떨까. 과음을 한 후 속쓰
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[요리조리] 러시아 판 동태탕 ‘우하 수프’…다양한 색에 따라 다른 매력들
[일요신문] 러시아 음식은 대체로 소박하지만 알차다는 특징을 갖고 있다. 동양과 서양의 문화를 다 담고 있어 때로는 동양의 시큼한 맛고 서양의 단 맛 모두를 지니기도 한다. 이러한 특징을 잘 드러내는 러시아 음식이
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후각 자극으로 뇌 기능 활성화·치매 예방을…
[일요신문] 혹시 코끝을 스친 냄새에 옛 기억이 문득 떠오른 경험은 없는가. 사실 후각과 기억은 매우 밀접한 관련을 가진다. 냄새를 주관하는 후각신경계와 뇌의 인지기능을 담당하는 영역이 비슷한 위치에 있기 때문이다.
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[요리조리] 러시아 국민수프 ‘보르쉬’…겨울엔 뜨겁게 여름엔 차갑게!
[일요신문] “당신이 좋은 아내와 지방이 가득한 ‘보르쉬(borscht)’를 갖고있다면 만족하라” 러시아의 오래된 속담이다. 러시아인들이 보르쉬 수프를 얼마나
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물 한 잔의 힘! 질병을 막는 건강한 생활습관
[일요신문] 최근 일본 주간지 ‘주간겐다이’가 질병을 막는 건강비결을 소개해 눈길을 끌었다. 장수하는 사람들을 살펴봤더니, 공통분모를 갖고 있다는 것이다. 그것은 다름 아니라, 생활습관이었다.
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지금 당신이 숲길을 걸어야 하는 8가지 이유
[일요신문] 경찰 사이렌 소리, 신호등 불빛, 스마트폰 알람소리 등등. 사람들은 때로는 각박하게 돌아가는 도시의 이런 풍경과 소리를 보고, 듣는 것에 익숙함을 넘어 피곤함을 느끼곤 한다. 이럴 때면 흔히 듣는 말은
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[요리조리] 샐러드-가자미, 오묘한 조화…“가자미 껍질 제거 어렵지 않아요”
[일요신문] 생선류의 식재료를 이용한 요리와 샐러드는 그리 조합이 좋은 편이 아니다. 기껏해봐야 엔쵸비(멸치절임)를 넣은 시저샐러드 정도가 대중적이고, 이 외에는 생선 등을 샐러드에 넣는 요리방식은 찾아보기 힘들다.
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세계보건기구도 강추…‘구구팔팔 비법’ 북유럽 식단에 주목하라!
[일요신문] 북유럽 가구, 북유럽 인테리어, 북유럽 패션 등 요즘 한창 유행하고 있는 키워드 가운데 하나라고 하면 단연 ‘북유럽’을 꼽을 수 있을 것이다. 북유럽 나라라고 하면 스웨덴, 노르웨이
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[요리조리] 식탁 위 위화감 없는 러시아 요리…‘러시아식 감자볶음샐러드’
[일요신문] 최근까지만해도 감자가 ‘금(金)감자’로 불렸다. 지난해 감자 생산량 부족과 봄 감자 작황의 부진이 겹치며 3월에 감자값이 치솟은 것이다. 이에 정부는 부랴부랴 감자를 수입했는데, 이
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[요리조리] 소·돼지고기보다 까다로운 닭고기 손질·관리법 대공개
[일요신문] 미국에서 가장 대중적이며 전세계에서 많은 사랑을 받고 있는 시저샐러드(Ceasar Salad)는 사실 미국이 아닌 멕시코에서 탄생한 요리다. 이탈리아계 미국인인 시저 카르디니라는 사람이 1924년 자신의