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‘맛까지 그대로 얼린다’ 냉동기술 불황 일본 외식업계 구세주 될까
[일요신문] 코로나19 장기화로 ‘불황의 늪’에 빠진 업계가 많다. 음식점도 예외는 아니다. 이와 관련 “일본에서는 특수 냉동기술을 이용해 매출을 회복하려는 움직임이 확산되고 있다&r
[일요신문] 코로나19 장기화로 ‘불황의 늪’에 빠진 업계가 많다. 음식점도 예외는 아니다. 이와 관련 “일본에서는 특수 냉동기술을 이용해 매출을 회복하려는 움직임이 확산되고 있다&r