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국물 없는 ‘아부라소바’로…일본 서민음식 ‘라멘’ 가게들 메뉴 바꾸는 이유
[일요신문] 일본에서 라멘(일본식 라면)가게 도산 건수가 사상 최다를 기록하고 있다.인기 맛집도 예외는 아니다.도쿄 시나가와구에서27년째 장사를 해온 유명 라멘집‘에도이치’도1월20일 폐점한다.점심때는 여전히 손님들
[일요신문] 일본에서 라멘(일본식 라면)가게 도산 건수가 사상 최다를 기록하고 있다.인기 맛집도 예외는 아니다.도쿄 시나가와구에서27년째 장사를 해온 유명 라멘집‘에도이치’도1월20일 폐점한다.점심때는 여전히 손님들